高活性乾酵母的使用方法主要包括以下幾個步驟：
準備適量的高活性乾酵母（一般是麵粉量的1~2%）。
將乾酵母加入少量的溫水中（水溫大約35~40度，可以促進酵母活性）。
在另一個容器中，放入一定量的麵粉，可以加入適量的白糖（大約是麵粉量的10~20%），以加快發酵速度。
將化開的酵母水慢慢倒入麵粉中，同時加入適量的溫水（視麵粉吸水性而定），邊倒邊用筷子攪拌，直到麵粉成團。
揉成稍軟光滑的麵團，蓋上蓋子或保鮮膜，放在溫暖的地方進行發酵。
發酵至麵團體積膨脹至原來的兩倍左右時，麵團就發酵好了。
可以將發酵好的麵團用來製作各種麵點，如饅頭、包子等。
需要注意的是，使用高活性乾酵母時，要避免直接將其倒入麵粉中，而是要先將其在溫水中激活。同時，要注意酵母的有效期和包裝情況，以保證其活性。