製作鬆餅的麪糊，首先需要準備相應的材料，如低筋麪粉、雞蛋、牛奶、黃油或食用油、白糖、泡打粉等。具體步驟如下：
將雞蛋打入碗中，加入白糖，使用電動打蛋器或手動攪拌器打發至蓬鬆發白。
混合低筋麪粉和泡打粉，過篩後加入蛋糊中，用刮刀翻拌均勻。
加入牛奶、黃油或食用油，繼續攪拌至麪糊充分融合。
麪糊可以靜置一段時間，以便麪筋鬆弛，這樣做出的鬆餅會更蓬鬆。
在不粘鍋中加熱，舀入一勺麪糊，用小火慢煎，待表面出現氣泡後翻面，再煎約1分鐘。
兩面煎至金黃色即可出鍋。
此外，可以根據個人口味添加不同的調味品或食材，如蘋果、蜂蜜、香草精等。靜置麪糊的目的是爲了讓麪筋鬆弛，這樣做出的鬆餅會更蓬鬆。