魔芋是什麼做的

地下塊莖

魔芋，學名蒟蒻，是一種天南星科魔芋屬的多年生草本植物，原產於中國南部和東南亞地區。魔芋的地下塊莖是其主要的原材料，這個塊莖富含葡甘聚糖，這是一種水溶性的膳食纖維。魔芋可以通過一系列的加工處理製成多種食品，如魔芋粉、魔芋絲、魔芋豆腐等。具體的製作過程包括挖掘出魔芋的根部，清洗、去皮、切割成塊狀，然後研磨、篩分、提取得到粘稠的魔芋膠，最後通過加熱、凝固、乾燥等工藝轉化成魔芋粉。