升格和降格是電影攝影中的兩種技術手段，它們涉及到改變標準的拍攝速度。
升格：指的是拍攝時使用的幀率高於正常速度的情況。通常情況下，電影和視頻的標準播放速度是每秒24幀，而在升格拍攝中，幀率會高於這個標準，例如每秒100幀。這樣，在正常速度播放時，視頻會呈現出慢動作效果。升格拍攝通常用於捕捉細節或者強調某個動作的緩慢過程。
降格：則與升格相反，指的是拍攝時使用的幀率低於正常速度的情況。例如，如果使用每秒1幀的幀率進行拍攝，然後在正常速度下播放，視頻會呈現出快速的動作效果，類似於延時視頻。降格拍攝常用於展示隨時間變化的過程或者創造特定的視覺效果。
總結來說，升格視頻是慢動作視頻，而降格視頻是延時視頻。這兩種技術手段在電影和視頻製作中用於創造不同的視覺體驗和表達特定的藝術效果。