雌性魚類產生的未受精卵子
魚卵，也被稱爲魚子，是雌性魚類產生的未受精卵子。
這些卵子在某些魚類中尚未成熟，仍保留在雌魚體內，直到成熟後遇到雄魚進行交配纔會排出體外。魚卵是可以食用的，許多種類的魚卵被廣泛用於製作魚子醬、壽司、或作爲其他料理的配料，如明太子、鮭魚卵等。魚卵具有豐富的營養價值，包括蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素和核黃素，還富含膽固醇和腦磷脂，對促進發育和增強體質有重要作用。
值得注意的是，並非所有魚卵都是安全的。有些魚類的魚卵可能含有毒素，如淡水石斑魚的魚卵，其毒性在高溫下難以破壞，食用後可能導致中毒。因此，在食用魚卵時應特別注意其安全性和來源。