魚鬆是什麼魚

魚鬆是一種以新鮮海魚或淡水魚爲主要原料製作的食品。它可以由多種魚類製成，包括但不限於帶魚、鯡魚、鮐魚、黃魚、鯊魚、青魚、鰱魚等。其中，深海魚如鯡魚、黃魚、鮐魚、鯊魚等製成的魚鬆質量較好，而三文魚和金槍魚製作的魚鬆也非常受歡迎。魚鬆的特點是富含蛋白質、鈣、磷等人體必需的營養，口味鮮美，營養豐富，食用方便。不同魚類製成的魚鬆在纖維長短、色澤深淺、風味好壞等方面都有一定的差異。惠安魚鬆是惠安的特產，採用黃花魚製成，等級最高。