滷豆腐是一種美味且常見的豆腐製作方式，其做法如下：
選擇老豆腐（滷水豆腐），將其切成一厘米左右的厚片。
鍋中加油，油溫五成熱時放入生薑和大蒜炒香。
將切好的豆腐放入鍋中，用中火炸至兩面金黃，硬挺定型。
炸好的豆腐撈出，控油。
鍋中留少量油，放入蔥、姜、乾辣椒、香葉等香料煸炒出香味。
加入適量生抽、老抽、冰糖等調味料，加入足夠的水或高湯。
將滷水燒開後轉小火，加入炸好的豆腐，鹵至入味。
滷製時間大約為10到30分鐘，具體時間取決於個人口味。
關火後讓豆腐在滷水中浸泡一段時間，以充分吸收味道。
最後撈出豆腐，改刀裝盤，可撒上一些蔥花或香菜提升風味。
這樣製作的滷豆腐吸收了各種調料的精華，口感鮮美，營養豐富。