鮐鮁是一種個頭較小的鮁魚，由於腥味較重，烹飪時需要使用重口味的調料來掩蓋其腥味。一種常見的烹飪方法是使用韓式風味的辣椒醬。這種辣椒醬的色澤好，辣味不是很重，可以中和魚的腥味，使菜餚味道更加鮮美。以下是風味鮐鮁的具體做法：
準備材料：鮐鮁魚、韓式辣椒醬。
處理魚：將魚收拾乾淨，靠近魚背劃刀。
炒制：熱油，爆香蔥姜蒜，放入鮐鮁魚。
烹調：旺火，烹入料酒、醋，加入韓式辣椒醬。
加水：加入適量清水。
調味：燒開後，加鹽、白糖調味，小火燒制5分鐘。
翻面：翻面再燒制3分鐘。
收汁：旺火收汁，即可關火。
裝盤：出鍋裝盤，即可上桌。
通過以上步驟，可以製作出美味的風味鮐鮁。