鮮奶是什麼

鮮奶，也稱爲巴氏奶，是指牛奶脫離牛體24小時之內的牛奶。

這種牛奶沒有經過高溫滅菌處理，因此保留了更多的天然營養成分和口感。鮮奶中含有豐富的蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，同時也含有活性物質如乳酸菌和免疫球蛋白。由於鮮奶的加工過程相對簡單，其口感更接近原生態牛奶，具有濃郁的奶香味和細膩的口感。鮮奶需要冷藏保存，通常保質期較短。