挑選鳳梨時，主要應考慮以下幾個方面：
外觀和形狀。選擇外形美觀、圓柱形或兩端稍尖的鳳梨，大小均勻，果型端正，芽眼數量少。
顏色。理想的鳳梨皮呈淡黃色或亮黃色，兩端略帶青綠色，鳳梨頂端的葉子呈青褐色。如果鳳梨皮變黃且軟，則可能已過熟。
硬度。成熟的鳳梨既不太硬也不太軟，輕輕按壓時感覺軟硬適中。
香氣。好的鳳梨應香氣濃郁，但香味過濃可能表示已熟透，快要壞掉。
葉片和底部。葉片新鮮綠油，無干枯或易折斷的現象，底部乾燥且無水痕黴斑。
果心大小。果心越小，肉越多。
總的來說，選擇鳳梨時應綜合考慮其外觀、顏色、硬度、香氣、葉片和底部等因素。通過檢查這些特徵，可以挑選出新鮮、甜美、可食率高的鳳梨。