製作鹹柑橘的方法如下：
選擇成熟飽滿的柑橘，將其剪下或摘下，確保橘子完整無破損。
將剪下或摘下的柑橘清洗乾淨，然後晾乾。
找一個無油無水的玻璃罐，將晾乾的柑橘放入罐中，按照一層柑橘、一層粗鹽的順序碼放，確保每個柑橘都均勻裹上鹽。
在罐子的最上層再鋪一層鹽，覆蓋住柑橘，然後蓋上蓋子，將罐子放置在常溫環境下。
醃製過程中，柑橘會逐漸變皺，水分會被析出。一般醃製4到5個月後，鹹柑橘即可食用。
醃製好的鹹柑橘可以存放在無水無油的玻璃瓶中，並在上面覆蓋一層粗鹽。
第一次醃出的水分倒掉，之後重新裝罐即可。鹹柑橘的味道會隨著時間的推移變得更加濃郁。