鹹魚炒介蘭

鹹魚炒芥蘭是一道美味的家常菜，具體做法如下：

將芥蘭洗淨，去除較老的根部，斜刀切成段或片。

根據個人口味，選擇鹹魚（如梅香鹹魚或鹹鮫魚）切粒或塊，蒜肉剁碎，紅辣椒切片。

在熱鍋中倒入適量的油，先爆香蒜蓉和鹹魚，再加入芥蘭翻炒。

根據個人口味，可以加入紹酒、魚露、高湯、芡湯、白糖、痲油等調味料，調整鹹鮮味。

炒至芥蘭變軟，調味料充分融合後即可出鍋。

這道菜不僅美味，還具有養肝、降逆止嘔、化痰止咳等功效。可以根據個人口味和食材的實際情況調整做法。