鹽滷是什麼成分

鹽滷的主要成分是氯化鎂（MgCl₂），其次爲氯化鈉（NaCl）、氯化鉀（KCl）、硫酸鈣（CaSO₄）和氯化鈣（CaCl₂）等。

鹽滷是海水或鹽湖水製鹽後殘留於鹽池內的母液，其在味苦且有毒，是製作豆腐常用的凝固劑，能使豆漿中的蛋白質凝結成凝膠，從而製作出硬度、彈性和韌性較強的豆腐。