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麵線怎麼煮才不會糊

爲了煮出不糊的面線,可以採取以下幾種方法:

控制水溫。在麪條下鍋前,等待鍋中的水微微冒泡,大約60℃左右,然後再下麪條。

添加調料。在煮麪條時加入少量食鹽和食用油,可以防止麪條粘連。

冷水沖涼。麪條煮熟後,用冷水沖涼,同時用筷子輕輕挑動,這樣可以保持麪條的口感,防止粘連。

先洗再煮。對於溼面線,可以先用清水清洗掉表面的鹽分和太白粉,然後再煮,這樣可以減少麪條的鹹度。

先煮後過開水。煮麪條後,用冷水過一下,可以使麪條更加筋道。

先幹蒸再煮。用電飯鍋將面線幹蒸一下,可以使麪條不過於吸湯,保持口感。

以上方法可以有效防止煮麪時麪條糊化,保持麪條的口感和外觀。