麵茶是什麼

麵茶是一種流行於京津地區的特色傳統風味小吃，它的主要原料是黍子面或小米麵，製成糊狀物，表面會淋上芝痲醬，芝痲醬通常會提起來拉成絲狀，轉著圈地澆在麵茶上。

麵茶的口感鹹甜適中，具有獨特的香氣和風味。在京津地區，人們通常不用勺或筷子食用麵茶，而是用手握住碗，貼著碗邊轉圈喝，這樣可以使每一口都包含麵茶和痲醬。

除了京津地區，麵茶也在山西晉中、太原等地流行。