麵豉是什麼

加麪粉的豆豉

面豉，亦作“豆豉”或“面豉”，是一種加麪粉的豆豉。

面豉是一種濃稠的、帶有強烈鹹味的醬料，常見於日本料理，也被視爲一種健康食品，在韓國料理中也會出現。面豉又稱爲味噌，是由大豆、大麥、小麥及稻米等發酵而成，具有多種味道、顏色和質感，廣泛用作調味料或烹飪佐料。在日本料理中極爲普遍，以營養豐富和獨特味道而聞名。