麻辣小龍蝦是一種美味的菜餚，享用時可以遵循以下步驟：
判斷小龍蝦是否新鮮。新鮮的龍蝦腮部顏色白，因爲鰓是龍蝦的呼吸器官，過濾水中的雜質。
喫蝦黃。龍蝦頭部的黃色物質是蝦黃，含有豐富的蛋白質和脂肪，是營養豐富且美味的部分。
處理內臟。去除龍蝦的頭部的胃囊，這是不可食用的部分。
去除蝦線。沿着龍蝦背部的黑色線條是蝦線，去除後，可以將背上的白色肉食用，這部分含有豐富的蝦青素，具有抗氧化作用。
清洗和烹飪。先將小龍蝦清洗乾淨，去除腥味和雜質，然後進行烹飪。烹飪時，可以使用油炸或焯水的方法，但油炸會使肉質更Q彈。接着，用調料煸炒，加入啤酒、鹽、雞精、白糖和白鬍椒粉調味。
最後裝盤。烹飪完成後，將小龍蝦裝盤，可以撒上一些蔥花或白芝麻增加風味。
在食用時，可以剝去頭部，取出肉質，去除蝦線，然後蘸取調料享用。