黑木耳拌腐竹是一道美味的冷盤，主要是通過將腐竹和黑木耳搭配各種調料和配料製作而成。以下是一種常見的做法：
準備食材。乾腐竹6根、乾黑木耳1把，還可以準備一些蒜、乾辣椒、花椒、香菜或小蔥等配料。
泡發食材。將腐竹和黑木耳分別用涼水浸泡半小時，使其充分泡發。
焯水處理。將泡發好的腐竹和黑木耳清洗乾淨，放入沸水中焯煮2分鐘，然後撈出瀝乾水分，用涼白開沖洗一遍。
準備調料。準備蒜末、辣椒末、花椒等調料，並在鍋中加熱油澆到蒜椒上，製作成蒜椒油。
調味攪拌。向腐竹和黑木耳中加入切好的蒜椒末、花椒、醋、生抽、橄欖油或芝痲油、蚝油、孜然粉、雞精和鹽等調料，用手抓勻，讓菜完全吸收味道，然後醃製半小時以上。
裝盤。將醃製好的黑木耳拌腐竹裝盤，表面可撒上一些香菜或小蔥增加風味。
這道菜口感爽口，味道鮮美，是夏季消暑的佳品。