黑糯米是什麼米

紫米

黑糯米，也稱爲紫米，是一種水稻品種，屬於糯米類。它的顏色偏深，顆粒均勻，食味香甜，甜而不膩。黑糯米中含有較多的營養成分，包括鈣、磷、鐵及維生素B1，因此在營養價值上較一般精白米來得更高。與黑米不同，黑糯米是糯米類，而黑米屬於大米類，且黑糯米通常帶有米糠層，是糙米的一種。黑糯米在四川、貴州、雲南有少量栽培，是一種較珍貴的水稻品種。