黑蒜的保存方法主要有以下幾種：
真空包裝：黑蒜在生產過程中應保持無染菌，然後使用食品用塑料袋進行真空封口包裝。這樣的黑蒜可以放置在陰涼乾燥的地方，保存時間爲2-3年。
冰箱保存：如果黑蒜在包裝等後續工序中染菌，可以將其放入冰箱中進行保存，這樣可以保存1-2年。在其他環境下，未真空包裝的黑蒜只能保存3-6個月。
密封保存：將黑蒜放入沒有水沒有油的密封乾淨容器中，並在瓶口處纏上保鮮膜以防潮。這種方法可以有效地抑制黑蒜的呼吸，防止其發芽腐爛。
錫紙保存：使用錫紙包裹黑蒜，確保包裹嚴實後放在陰涼處。這種方法可以使黑蒜至少保存2個月以上，不會幹癟發芽。
食鹽保存：將剝皮的黑蒜放入乾淨的容器或袋子中，撒上食用鹽後密封保存。食鹽能消毒殺菌，保持黑蒜在乾燥環境中，適合放在冰箱或陰涼處。
高溫處理：將黑蒜放入烤箱或微波爐中，進行高溫處理（如45攝氏度烘烤15分鐘），以抑制其發芽。處理後的黑蒜應放在陰涼處保存。
需要注意的是，黑蒜在潮溼環境下容易發生黴變，因此應避免長時間處於此類環境中。正確的保存方法可以延長黑蒜的保質期，並保持其品質。