黑蒜是一種經過特殊處理的大蒜，具有獨特的風味和營養價值。製作黑蒜的方法有多種，以下是其中一種常見的製作方法：
選材。選擇新鮮、飽滿、無破損和無病蟲害的大蒜頭。
去皮。將大蒜的外皮去除乾淨，注意不要損傷蒜頭。
清洗。將去皮的大蒜放入清水中浸泡10分鐘，然後取出晾乾。
發酵。將晾乾的大蒜放入容器中，最好是密封性好的玻璃或陶瓷材質。加入適量的黑蒜髮酵劑和水（水面略低於蒜頭），然後密封容器，放置在陰涼通風處進行發酵。發酵時間一般為3~6個月，具體時間取決於溫度和濕度條件。
後熟處理。發酵完成後，將黑蒜取出晾乾，再進行後熟處理，時間一般為1~2個月。
儲存與食用。後熟處理完成後，將黑蒜存放在乾燥的容器中，置於陰涼通風處。黑蒜可直接食用或用於烹飪，建議每天食用1~2瓣。
除了上述方法外，還可以使用電飯鍋等家用電器來製作黑蒜。這種方法通常涉及將處理好的大蒜放入電飯鍋中，利用電飯鍋的保溫功能進行長時間保溫發酵，直到大蒜變成黑色。不同的方法在細節上有所不同，但基本原理相同，即通過長時間低溫發酵使大蒜轉變為黑蒜。