鼠肉是一種在特定地區和文化中可能存在的食物。不同的地區和文化發展出了多種烹飪鼠肉的方法，以下是幾種常見的鼠肉烹飪方法：
煮。首先將鼠肉清洗乾淨，切成小塊，然後與粳米、大棗、陳皮、蔥段、薑片、精鹽和足量清水一起煮。先用武火煮沸，再轉文火煮熬，直至米熟爛，最後加入味素和痲油調味。
炒。將鼠肉切塊，用料酒、鹽、花椒粉、水和澱粉醃製。在鍋中加油，放入蔥姜炒香，再加入鼠肉快速翻炒，最後加味素起鍋。
蒸。將鼠肉清洗乾淨後，加入料酒、精鹽、醬油、蔥花、薑末和五香粉醃製。然後將鼠肉用紙包裹，放在大碗內，蓋上食鹽，蒸90分鐘後即可。
烤。在一些南美地區，烤鼠肉是受歡迎的。鼠肉在退毛和清理內臟後，用樹枝串起放在烤爐上烤。
炸。先將鼠肉敲暈、去毛、掏空內臟，然後醃製並焯水，最後放入油鍋炸至金黃。
紅燒。紅燒鼠肉的做法與炸鼠肉類似，但最後一步參考紅燒豬肉的流程。
老鼠乾。將鼠肉烤乾，通常使用米糠作為燃料，直至鼠肉變成金黃色。
火鍋。將新鮮宰殺的田鼠肉直接下水做火鍋食用。
臘肉飯。將醃製好的鼠肉做成臘肉飯，據說整鍋飯都會甘香四溢。
熏制。將鼠肉蒸熟後去皮，然後在鍋中撒上米糠熏制，變成寧化的傳統名吃。
需要注意的是，這些烹飪方法可能並不適用於所有地區或文化，且食用野生動物可能存在健康風險和道德考量。