齊菜肉絲炒年糕

薺菜肉絲炒年糕是一道結合了薺菜的清香和年糕軟糯特點的菜餚，具體做法如下：

準備食材。薺菜擇除老葉及根，洗淨後切碎；年糕切成薄片，用冷水稍微浸泡以免粘連；豬肉切成絲，加料酒、鹽、澱粉等調味料醃製。

炒制。熱鍋倒油，油溫後放入肉絲煸炒至變色，盛出備用。另加少許油，放入年糕片翻炒，加少量水煮至年糕變軟。然後加入煸炒好的肉絲。最後放入薺菜末，快速翻炒至水分收乾，調味後即可出鍋。

這道菜口味清淡，薺菜的香氣和年糕的軟糯相得益彰，是一道既可口又富有營養的家常菜。