危害分析和關鍵控制點認證
HACCP認證，全稱Hazard Analysis and Critical Control Points，即危害分析和關鍵控制點認證，是一種食品安全管理體系認證。
HACCP認證的目的是確保食品在生產、加工、製造、準備和食用等過程中的安全。它通過在食品生產過程中識別、評估和控制食品安全危害的方法，有效地預防、消除或控制食品安全風險，確保產品質量和安全性，增強消費者對產品的信心。HACCP認證主要關注食品中微生物、化學和物理危害的安全控制。它包括危害分析、確定關鍵控制點、建立關鍵界限、監控、糾正措施、記錄保持程序等七個原則。
此外，HACCP認證被廣泛應用於食品行業，旨在通過科學的預防性和系統性方法，最大限度地保障食品安全和衛生。