價值工程(Value Engineering, 簡稱VE)是一種管理技術和設計方法，它以提高產品或服務的價值為目標，通過有組織的創造性工作，尋求在最低的壽命周期成本下實現用戶所需的功能。
價值工程的核心在於功能分析，即分析產品或服務的功能和成本，然後用數學比例式「價值=功能/成本」來表達產品或服務的功能和成本之間的關係。這種方法可以幫助企業以合理的成本提供更多有價值的功能，從而提高產品的市場競爭力和經濟效益。
價值工程起源於1947年，由美國通用電氣公司的工程師拉里·麥爾斯(L.D. Miles)提出，並在二戰之後逐漸發展成為一門科學管理技術。