半乳糖是什麼糖

單糖

半乳糖是一種單糖，分子式為C6H12O6，由六個碳和一個醛基組成，歸類為醛糖和己糖。

半乳糖是某些糖蛋白的重要成分，也是哺乳動物乳汁中乳糖的組成成分之一。此外，半乳糖還常以D-半乳糖苷的形式存在於大腦和神經組織中。它也存在於某些植物中，如甜菜和其他奶類產品。半乳糖是乳糖、棉子糖、水蘇糖、半乳聚糖的水解產物，並且作為果膠、樹膠和膠漿以及一些黃酮苷和花色苷的組分而存在於許多植物中。