紅莧菜是一種營養豐富的蔬菜，有多種家常做法。以下是一些常見的烹飪方法：
清炒紅莧菜。首先將紅莧菜清洗乾淨，切去根部，瀝乾水分備用。準備一些大蒜，切成蒜末或蒜片。熱鍋倒油，下入蒜末（或蒜片）熗鍋，炒出香味。然後加入紅莧菜，大火快速翻炒，直至莧菜變軟。根據個人口味加入適量的鹽和雞精調味，炒勻後即可出鍋。
涼拌紅莧菜。將紅莧菜清洗乾淨，瀝乾水分。準備蒜瓣，剁成蒜泥。在碗中加入蒜泥、鹽、生抽、白醋、痲油，攪拌均勻製成調味汁。將調味汁倒入莧菜中，攪拌均勻即可食用。
五花肉炒紅莧菜。先將五花肉切成薄片，蒜末熗鍋後下入五花肉翻炒至出油。加入料酒和鹽調味，然後合入已洗淨的紅莧菜繼續翻炒至熟透即可。
蒸莧菜。處理好的莧菜上蒸籠蒸5到6分鐘，直到莧菜變軟。在蒸的過程中準備料汁，大蒜拉成碎末，加入乾辣椒絲、鹽、生抽、陳醋、白糖和熱油，攪拌均勻。莧菜蒸好後晾涼，加入料汁拌勻即可食用。
紅莧菜煮皮蛋。首先將紅莧菜清洗乾淨，控乾水分。皮蛋切成小塊備用。鍋中加水燒開，放入紅莧菜煮至軟熟，加入皮蛋塊，煮至皮蛋稍微變硬即可出鍋。
以上各種做法各有特色，可以根據個人口味和食材準備情況選擇適合的做法。