製作美味的老豆腐，可以採取以下步驟：
準備老豆腐，將其切成三角形或稍微厚一點的薄片，這樣切出的豆腐容易入味且外觀好看。
準備配菜，如尖椒、洋蔥、木耳等，切成小塊或條狀，同時準備一些蒜片、大蔥、豬肉片等。
在碗中加入生抽、老抽、蚝油、白糖、乾澱粉和清水，攪拌均勻備用。
將豆腐在油鍋中炸至兩面金黃，同時也可以將配菜在油中快速燙一下。
鍋中留少許底油，先炒香肉片和蒜片、蔥花等小料，加入豆瓣醬炒出紅油。
將豆腐和配菜放入鍋中，加入調好的碗汁，大火快速翻炒，燒至湯汁粘稠。
根據個人口味，可以調整醬油、鹽、糖等的用量，確保味道平衡。
最後，可以撒上一些蔥花或香菜提香。
這樣的做法可以讓老豆腐外焦里嫩，味道濃郁，非常適合家常食用。