串炸裡脊是一種美味的菜餚，其製作方法通常包括以下步驟：
將豬裡脊肉切成約4.5厘米長、2.5厘米寬的厚片，火腿肉、青椒和洋蔥也切成相似大小的片，將這些片用牙籤串起來，形成串狀。
在鍋中倒入適量的油，加熱至六成熱，將肉串放入油中炸至表面呈金黃色，然後撈出瀝油。
在另一鍋中，放入少量油，加入番茄醬煸炒至出紅油，然後加入適量的清湯、精鹽、味素、白糖、胡椒粉和紹酒。
將炸好的肉串放入鍋中，用大火燒開後轉中小火燒至入味，最後用旺火收乾滷汁即可。
串炸裡脊的特色在於其獨特的味道和口感，外層軟嫩，內里鮮嫩，色澤紅潤，味道酸甜鹹鮮，非常適合佐酒。