油白菜、苦菜
油菜，又叫油白菜、苦菜，屬於十字花科蕓薹屬植物，原產於中國。
油菜是一年生或兩年生草本植物，莖部顏色深綠，形態類似於白菜，是十字花科白菜的變種。油菜的農藝學定義包括種子含油的多個物種，主要栽培類型包括白菜型油菜、芥菜型油菜和甘藍型油菜。油菜主要分布在中國各地的多個省份，尤其是安徽、河南、四川等地，在長江流域栽培尤為多。油菜的營養價值豐富，特別是維生素含量較高。油菜的用途多樣，其嫩莖葉可以食用，花朵在含苞未放時也可食用，盛開時則成為一道風景線。花朵凋謝後，油菜籽可用來榨油。油菜按葉柄顏色可分為白梗菜和青梗菜兩種，其質地脆嫩，略有苦味或甜味。