高油乳清粉是一種新型的高技術含量乳清粉，主要由脫鹽乳清粉（或乳清蛋白粉和乳糖）、植物油（或無水奶油）、磷脂、抗氧化劑等原料組成。其生產過程包括攪拌溶解、高壓均質、殺菌濃縮、噴霧乾燥等工藝。高油乳清粉的特點在於其含有豐富的乳清蛋白、免疫球蛋白以及乳糖，為寶寶提供天然免疫力；磷脂是奶粉中天然乳脂的來源，有助於降低便秘的機率；複合植物油富含不飽和脂肪酸，是寶寶成長必需的營養來源。此外，高油乳清粉的生產還涉及到微膠囊技術，這有助於解決營養釋放和降低營養流失的問題。由於其生產工藝複雜，且採用微膠囊技術加工而成，高油乳清粉的價位通常比普通的乳清粉要高很多。