秸稈是指成熟農作物在收穫後剩餘的莖、葉、花、果實等部分。 主要包括玉米、小麥、水稻等農作物的這些部分。秸稈是一種可再生的生物資源，富含氮、磷、鉀、鈣、鎂和有機質等，具有多種用途，如可作為生物質能源、家畜飼料、菌類栽培基質等。