什麼是雪利酒

加強型葡萄酒

雪利酒是一種加強型葡萄酒，產自西班牙。它起源於加的斯省的赫雷斯德弗龍特拉市，通常簡稱爲赫雷斯Jerez地區。雪利酒主要由帕洛米諾葡萄製成，葡萄發酵後加入經過蒸餾的烈酒，然後在橡木桶中陳釀。這種酒的酒精度一般在15%~22%之間，比一般葡萄酒酒精度要高。雪利酒的風格衆多，工藝也很複雜，從每升含糖1g以下的極幹型，到每升含糖接近500g的極甜型都有。因此，雪利酒不僅是一種酒精飲料，也是一種藝術和工藝的體現。