什麼是鹼水包

麪包

鹼水包是一種麪包，其特點是少油少糖，被認爲是較爲健康的麪包選擇。在製作鹼水包的過程中，"鹼"指的是烘焙鹼，也就是食用級氫氧化鈉。鹼水的製作是將烘焙鹼與水充分攪拌溶解，比例通常爲3.5%至4%的鹼和100%的水。氫氧化鈉具有一定的腐蝕性，因此在處理時需要小心，比如戴上乳膠手套，並確保在操作時貼好標籤。烤制完成的鹼水包是安全的，可以放心食用。