製作仙草幹的方法如下：
準備仙草幹。將仙草幹剪成小段，用清水沖洗乾淨。
浸泡仙草幹。將仙草幹放入清水中浸泡30分鐘至1小時，直到仙草幹變軟。
熬製仙草。將浸泡好的仙草幹放入鍋中，加入適量的清水，通常爲仙草乾重量的10倍左右。先用大火煮沸，然後轉小火慢慢熬煮。熬煮過程中需不斷攪拌，以防止仙草粘在鍋底。
加入食用鹼。在鍋中加入少量的食用鹼，約5克左右。
過濾仙草湯。熬至仙草幹變軟爛後，將熬好的仙草湯倒入過濾網中，用勺子按壓過濾，去除殘渣。
調整甜度。在過濾好的仙草湯中加入適量的細砂糖或蜂蜜，攪拌均勻即可。
冷卻和凝固。將仙草湯倒入容器中，放置在一旁自然冷卻，或放入冰箱冷藏以加快凝固過程。
根據個人口味，可以在冷卻的仙草中加入檸檬汁、桂花糖或其他喜歡的果乾等調味品。此外，有些做法中會在仙草湯中加入蕉芋粉或其他澱粉來增加其稠度和彈性。