保定是中國河北省的一個城市，以其獨特的美食文化而聞名。以下是保定的一些著名小吃：
保定驢肉火燒：這是保定的代表性小吃，以酥脆的外皮和鮮嫩的驢肉餡料而著名。驢肉火燒不僅味道鮮美，還具有保健功能，如補血、補氣和補虛。
定州手掰腸：這是一種定州特有的小吃，腸體緋紅油亮，口感脆而不硬，微帶彈性，肉質肥美軟嫩。
燜子：這是保定非常有特色的一道小吃，由精選的精肉和肥肉混合，加上山藥粉熬煮後蒸熟，搭配驢肉更加美味。
保定烙炸：這是一種用綠豆面製成的煎餅，切成菱形塊後炸制，成品色澤醬黃，柔軟細膩，香氣撲鼻。
高碑店豆腐絲：這是一道屬於冀菜系的漢族名菜，由製作豆腐進展而來，以其濃郁的香味、乳黃的色澤和柔韌的條股而著稱。
白運章包子：這是保定非常流行的特色小吃之一，包子皮薄餡足，味道可口，以優質麵粉燙麵製成，餡料為肥瘦相間的新鮮牛肉和時令蔬菜。
雞頭米：這是保定特有的一種水生植物，其果實可以食用，口感清甜，被譽為「水中明珠」。
白肉罩火燒：這是保定的傳統名吃，以五花肉和火燒為主要原料，肉質鮮嫩，火燒吸滿了肉汁。