做乳酪的材料

製作乳酪的材料主要包括牛奶和酸性物質，如檸檬汁或蘋果醋。具體來說，一升全脂牛奶能產生大約160克的奶油乳酪。此外，一些方子中還會加入海鹽作為調味。製作過程通常包括將牛奶加熱至邊緣微微冒泡後離火，然後少量多次加入酸性物質，邊加入邊攪拌，直到乳酪乳清分離。之後，將分離出的牛奶倒入濾布中過濾，並靜置一段時間，最後將乳酪倒入料理機中，加入適量的乳清和鹽攪打至順滑，並冷藏保存。