全球最好吃的菜系這一問題主觀性較強，因為不同地區的人們有不同的口味偏好。然而，根據歷史影響力、文化特色、全球受歡迎程度以及美食家的評價，以下幾個菜系通常被認為是世界上最好的：
法國菜。以其精細的烹飪技術和高雅的用餐體驗而聞名，法國菜的特點是口味素美、營養均衡，以及與葡萄酒的完美搭配。
義大利菜。以其豐富多彩的口味和麵食而著稱，義大利菜通常包括前菜、主食、肉類和甜品等幾個部分。
中國菜。中國菜以其歷史悠久、技術精湛、品類豐富而聞名，中國菜的特點是味道鮮美、風格獨特，並且注重食材和營養的平衡。
日本菜。以其精緻的外觀和味道而聞名，日本菜的特點是注重時令、健康營養，並且菜餚的擺盤極具藝術性。
東南亞菜。東南亞菜以其酸辣口味和豐富的食材而受到人們的喜愛，包括泰國菜、印度尼西亞菜等。
這些菜系不僅在本地深受歡迎，而且在全球範圍內都有很高的知名度和影響力。