製作冰激凌的方法有多種，以下是一種常見的製作步驟：
準備蛋黃和糖。將兩個雞蛋的蛋黃分離出來，加入50克白糖和幾滴檸檬汁（或白醋），使用打蛋器中高速打發至發白。
煮牛奶。在鍋中加入120克純牛奶，開小火加熱至煮沸。
混合蛋黃和牛奶。將煮沸的牛奶倒入蛋黃中，邊倒邊攪拌，然後放回小火上加熱，攪拌至濃稠並冒氣泡。
打發淡奶油。將250克淡奶油倒入大碗中，加入10克白糖和幾滴檸檬汁，使用打蛋器中高速打發至濃稠並有紋路。
混合冰激凌液和淡奶油。將打發好的淡奶油加入蛋黃糊中，上下翻拌均勻。
加入輔料。可以加入自己喜歡的輔料，如梅乾、草莓醬等。
冷凍。將冰激凌倒入矽膠模具或保鮮盒中，留出大約九分滿的空間，然後放入冰櫃冷凍室冷凍至少四小時，直到完全凝固。
脫模。隔天取出冰激凌，脫模即可享用。
以上步驟是一種基本的冰激凌製作方法，可以根據個人口味調整輔料和步驟細節。