冷萃（Cold Brew）是一 種 飲品 製作方法，它使用冷水 長 時 間低 溫浸泡咖啡粉或茶 葉，通常需要8到12小 時。 這 種方法提取出的咖啡或茶 飲品比用 熱水 沖泡的更柔和、口感更 順滑，且因 為不需要 熱水， 對 環境更友好。冷萃咖啡（Cold Brew Coffee）特 別受 歡迎，因 為它不 會逼出咖啡豆 雜 質的苦 澀味，因此通常比 熱 沖咖啡更 濃和香，含有更多咖啡因，更少苦 澀味。 由於需要 調配的 時 間 較 長，冷萃 飲品的售 價通常比一般咖啡 貴。
此外，冷遹（Leng Yu）是中 華民 國 時期的民主政治家，曾任中 國民主政 團同盟和民主建 國 會的 創始人之一，以及江 蘇省政 協副主席和江 蘇省副省 長等 職。