制 和 製 的區別主要體現在以下幾個方面：
字源和本義：
制 字由「朱」字加上立刀旁（刂）構成，本意是對木頭進行切割，截木製木，進行製造、製作等。
製 字是 制 的繁體字，加上「衣」字，指的是對布匹進行裁剪來製作衣服。
套用範圍：
制 的套用範圍更廣，可以指擬定、控制、規約等，如制度、法制、公制等。
製 專門指的是裁剪衣服，後來引申為製作、製造、創作、編寫等，與「制」的含義相同。
使用場合：
製作 通常用於指藝術品等，如繪畫、雕刻等。
製作 則用於指實際用品，如日常用品、零件和精密機械等，以及大量生產、不拘泥於藝術性的物品。
讀音：
制 和 製 的讀音都是「zhì」，但它們的發音有所不同，具體取決於所指事物的性質和用途。
綜上所述，制 和 製 在字源、本義、套用範圍、使用場合以及讀音上都有所區別。制 強調的是製作、控制等概念，而 製 則側重於裁剪衣服和製造物品。在現代漢語中，這兩個字經常被混用，但在特定的語境下，它們的含義和用法是有區別的。