削甘蔗的技巧主要包括以下幾種方法：
使用牙齒咬。這是一種簡單直接的方法，但需要注意牙齒的保護，因為甘蔗皮較硬，可能會損傷牙齒，在咬之前應先將甘蔗清洗乾淨。
使用菜刀削皮。將甘蔗分段砍成小段，然後豎直放置在砧板上，用菜刀從上往下削皮，這種方法去皮速度快，但要注意使用刀具時的安全，避免割傷手。
使用專門的削甘蔗刀。市面上有專門用於削甘蔗的刀具，適合經常食用甘蔗的人，使用這種刀具可以更省時省力。
使用專門的甘蔗削皮機。這種機器去皮效果最好，但通常不適合家庭使用，更多適用於甘蔗店等商業環境。
此外，削甘蔗葉子需要一定的技巧，首先要將甘蔗按一定方向放置，以便於削葉子，使用合適的刀具，從甘蔗尾部往根部拉割，以去除葉子。在砍收甘蔗時，也需要注意一些技術要點，比如先熟先砍原則、使用鋒利工具、均勻用力砍斷等。