北非蛋，也 稱 為Shakshuka，是一道起 源於 突尼西亞的 菜餚， 後 來在以色列和其他中 東地 區 變得非常流行。 這道菜的主要食材 包括番茄、洋 蔥、青椒或 紅椒，以及 雞蛋。在烹 飪 過程中， 這些食材先在 鍋中炒制，加入 調味料如生抽、黑胡椒粉和孜然粒，然 後挖出小坑打入 雞蛋， 蓋上 鍋 蓋煎至熟透。
北非蛋的名 稱 「Shakshuka 」 來自阿拉伯 語，意 為 「混合 」，反映了 這道菜自由搭配食材的特 點。番茄是 這道菜的 靈魂，可以根 據 個人喜好 調整用量。最 後，通常 會撒上香菜末作 為 裝 飾。
北非蛋不 僅是一 種美味的食物，也是一 種文化 現象， 經常出 現在社交媒 體上，尤其是Instagram上。它可以通 過搭配不同的食材 進行 個性化 調整，如加入培根或口蘑，使其更加 豐富多 樣。