咖啡不宜加熱的原因主要有以下幾點：
二次加熱過程的影響：咖啡在二次加熱時，可能會因爲加熱方式的不同而影響其風味和口感。接觸式加熱，如使用蒸汽棒或電磁爐煮沸，可能會導致咖啡中的苦味分子被破壞，而微波爐的非接觸式加熱則更容易導致咖啡內部化學變化，使原本的好風味物質變質。
單寧酸的影響：咖啡中含有的單寧酸在氧化後會使冷掉的咖啡口感變酸。再次加熱這樣的咖啡會導致香氣和風味的喪失，最終只剩下咖啡因的味道。
微波爐加熱的問題：微波爐加熱咖啡可能導致溫度不均勻，破壞咖啡的風味和口感。此外，還可能產生熱點，導致咖啡杯破裂或變形。
因此，爲了避免上述問題，不建議將咖啡加熱。如果確實需要加熱咖啡，可以考慮使用熱水浴或蒸汽加熱的方式，以更均勻和溫和地加熱咖啡，減少對風味的影響。