咖啡蛋卷是一種美味的蛋糕卷，製作過程結合了咖啡的香氣和蛋糕的柔軟。以下是其製作方法：
將雞蛋的蛋黃和蛋白分離，蛋黃放入乾淨容器，蛋白放入打蛋桶。
咖啡粉加少許水調和成濃稠咖啡液。
用手持打蛋器高速攪拌蛋黃液，直至出現魚眼泡，加入細砂糖。
繼續攪拌，直至蛋白呈現細膩紋路，分次加入細砂糖。
蛋白打發至濕性發泡狀態，即提起打蛋器時能看到彎鉤狀的小三角。
在蛋黃液中加入植物油、牛奶和咖啡液，攪打均勻。
篩入低筋麵粉，用橡皮刮刀攪拌成均勻麵糊。
取約三分之一的麵糊，加入咖啡液，拌勻，形成咖啡味麵糊。
將原味麵糊和咖啡麵糊分別倒入鋪有油紙的烤盤，形成大理石花紋。
烤盤輕震幾下，以排出內部氣泡，然後放入預熱至175度的烤箱中層，烤15至20分鐘。
烤好後，蛋糕立即倒扣在烤架上，撕開四周油紙散熱。
等蛋糕徹底涼透後，抹上果醬，輕輕捲起，用油紙包裹，放入冰櫃冷藏定型。
這種蛋糕卷結合了咖啡的香醇與蛋糕的柔軟，是一種受歡迎的甜點選擇。