製作鹹骨粥的方法如下：
準備豬骨。將豬骨洗淨，用麪粉和鹽抓拌後清水沖洗，以去除血沫和雜質。將洗淨的豬骨晾乾，然後撒上適量的鹽（約60克鹽每3斤豬骨），攪拌均勻後加入花生油，醃製時需放入冰箱冷藏至少兩個晚上。
準備大米。將大米洗淨後浸泡半小時左右。
煮粥。在鍋中倒入清水（足夠量，根據人數調整），大火燒開後放入醃製好的豬骨，加入少量花生油防止粘底。再加入大米，攪拌均勻後轉小火煮約15分鐘。
準備輔料。切薑絲、蔥花和香菜備用。
煮制完成。將粥煮至濃稠，加入薑絲和鹹骨，繼續小火煮20分鐘。然後加入菜心、蔥花、香菜攪拌均勻即可。
此外，可以根據個人口味添加香菇、瑤柱等其他輔料，並在最後調味時加入適量的鹽和胡椒粉。煮好的鹹骨粥最好當天食用，以保證最佳口感和新鮮度。