保存大海螺的方法主要有以下幾種：
冷藏保存。將新鮮大海螺放入冰櫃冷藏室，調節冰櫃溫度至大約10攝氏度，這種方法可以使大海螺存活3至7天。
常溫保存。使用少量海水或淡鹽水（0.5%濃度左右）將大海螺浸泡，這種方法可以維持大海螺的存活3至5天。
直接冷凍。在海螺活著的狀態下直接放入冷凍庫中，這種方法可以保持海螺的新鮮度。
煮熟後冷凍。將煮熟的大海螺放涼後放入冰櫃冷凍保存，這種方法可以使海螺保存時間延長至3個月左右。
需要注意的是，死掉的大海螺不宜食用，因為其肉質會變得非常腥，並且可能產生對人體有害的物質。在保存大海螺時，應確保其乾燥，避免放置在潮濕環境中。