製作蜂蜜柚子茶的步驟如下：
首先使用鹽水清洗柚子，以去除表面的果蠟。
用削皮刀削下柚子皮，儘量削得薄一些，避免苦味。
將柚子皮切成細絲，長度和寬度儘可能細。
將切好的柚子皮放入鹽水中浸泡約半小時，以去除苦澀味。
在浸泡柚子皮的同時，剝開柚子果肉並掰成小塊，去除白色的筋線和苦味部分。
將處理好的柚子皮和果肉放入鍋中，加入適量的清水和冰糖（大約300克），開大火煮沸後轉中火繼續熬製。
熬製過程中需不斷攪拌以防粘鍋，隨著水分蒸發，柚子茶會變得粘稠，大約熬製一小時左右，直到柚子皮呈金黃色且茶質粘稠。
熬好後，讓柚子茶完全冷卻。
冷卻後加入蜂蜜（大約350克），攪拌均勻。
將攪拌好的蜂蜜柚子茶裝入密封罐中，放入冰櫃冷藏一周以上，以促進風味融合。
飲用時，取適量蜂蜜柚子茶加入溫水中攪拌均勻即可。
此外，也可以選擇加入檸檬汁等其他調味品，以增加風味。