炒秋葵的做法如下：
準備秋葵。首先將秋葵洗淨，去除根部，斜刀切成約2個硬幣厚的片。
焯水。將切好的秋葵放入沸水中焯煮約1分鐘，然後撈出並立即放入冷水中過涼，以停止烹煮並保持脆度。
準備調味料。準備大蒜、姜末、小米椒（根據口味），切好與蔥白一起放入碗中備用。
調味。鍋中加油，先放入蒜、姜、小米椒等調味料炒香。
炒秋葵。加入秋葵，快速翻炒均勻。根據口味加入鹽、糖、雞精、生抽等調味料。
出鍋。炒至秋葵斷生，即可出鍋，裝盤享用。
此外，也可以根據個人喜好添加其他配料，如紅椒、雞蛋等，以增加菜餚的豐富性和口感。