辨別鐵觀音茶葉的好壞，可以通過以下幾個方面進行：
外形。優質的鐵觀音茶葉外形緊細，芽頭有銀毫，葉色綠潤，色澤黑亮，茶香高遠。好的鐵觀音茶葉應條索粗壯、肥碩、手感沉重，葉色綠潤，色澤黑亮，茶香高遠。
滋味。好的鐵觀音茶葉滋味清香濃郁，回甘、甘甜，苦澀適度。劣質的鐵觀音茶葉可能存在異味或過於苦澀。
湯色。優質的鐵觀音茶葉湯色為鮮活亮麗的金黃色，茶湯澄明透徹，無雜質懸浮。湯色暗淡、泛黃或含有雜質的鐵觀音茶葉質量較差。
葉底。優質的鐵觀音茶葉葉底條索開展、肥壯、質地脆嫩。葉底完整、斷碎少，肥厚柔軟有光澤，如同綢緞。葉底留有餘香，通過嗅葉底香氣有無異雜味，也可以分辨鐵觀音的品質好壞。
此外，還可以通過看乾茶、色澤、香氣、品滋味、觀葉底等方面綜合判斷鐵觀音茶葉的品質。